Kas tas ir tandīrs.

Tā ir īpaša krūkveida formas cepšanas krāsns, kas tiek paredzēta ēdienu pagatavošanai.

Līdzīgas krāsnis radās Āzijā. Tandīri guva vislielāko izplatīšanu Armēnijā, Kazahstānā, Turkmēnijā, Azerbaidžānā, Krievijā, Japānā un Tadžikistānā.

Tandīrā var pagatavot ļoti lielu dažādu ēdienu daudzumu. Tajā var izcept zivis, vistu, dārzeņus, gaļu, augļus. Tāpat arī tandīrs viegli tiks galā ar zoss, stilba vai šķiņķa pagatavošanu. Indijā dara „tandoori cāli”: pēc īpašas tehnoloģijas sadala vistu daļās, pēc tam bagātīgi ber ar sāli un čili pipariem, dažas stundas marinē mērcē un dažādās garšvielās un jogurtā, bet pēc tam pagatavo tandīrā ar lielo uguni.

Uzbeki atzīst par labāku tandīrā izcept jēriņu. Labi sālīto un ar garšvielām uzbērto jēriņa liemeni pieķer krāsnī ar speciāliem āķiem, blīvi aizver vāku, aiztriepj vai ar mīklu, vai ar malu, un pēc tam piecu stundu laikā kūpina ar egļu zariem. Delikatese tiek pasniegta aukstā veidā, bez mērcēm, obligāti ar plāceni.

Esot augstai temperatūrai, gaļa parasti tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc sanāk ļoti sulīga. Tandīrā pagatavotie ēdieni ir aromātiski, tiem ir ēstgribu izraisošs izskats, tajos nav veselībai kaitīgo sakarsēto tauku.

 Veikt pagatavošanu tandīrā var jebkura gada laikā: nejauks laiks nevar sabojāt pikniku, jo uguns deg tieši pašā krūkā.

Tandīra izmantošanas sagatave

Pirmo reizi iekurinot tandīru, temperatūru tajā vajag pacelt pakāpeniski!

Noņemam lielo vāku. Liekam iekšā sauso malku (vislabāk izmantot malku, kas bija iegūta no sausiem kokiem), izvietojam to uz ārdiem, ne vairāk par krāsns apjoma divām trešdaļām. Caur pelnu kasti iededzinām malku. Kad tā iededzas, tandīru nosedzam ar lielo vāku. Aptuveni pēc 30-60 minūtēm tandīrs uzsildās līdz darba temperatūrai (šo brīdi nosaka vizuāli, pēc kvēpu izgaišanas uz iekšējām sienām). Maksimālās sakarsēšanas laikā var rasties matveida plaisas, bet krāsns darbu tās neietekmē.

Pirms tam, kad sākt gaļas ielikšanu, ir jāpārliecinās, ka krāsnī nav nesadegtās malkas, bet ir ogles izvietotas plānā kārtā uz ārdiem vai zem tiem. Pēc tam vajag vertikāli piekārt iesmus ar gaļu un aizvērt lielo vāku. Izcepšanas pakāpes regulēšana notiek, padodot gaisu uz tandīru caur pelnu kasti vai uz mazo augšējo vāku.

Pagatavošanas ilgumu nosaka izmēģinājumu ceļā. Likumsakarīgi, pirmā gaļas ielikšana var būt gatava pēc 10-15 minūtēm, zivju – pēc 7-10 min., dārzeņu – pēc 3-5 min. Veicot divas-trīs ielikšanas, ir jāiesilda tandīrs darba temperatūras atjaunošanai 20 minūšu laikā.

Beidzot pagatavošanu, vajag ļaut tandīram atdzist dabiskā veidā.

Jebkuru ēdienu pagatavošanas process tandīrā tiek veikts ne tik lielā mērā uz pašām oglēm, cik ar tandīra sienu vienmērīgās siltumatdeves palīdzību. Šis princips nodrošina pilnīgu izcepšanu, ļauj maksimāli saglabāt pagatavojamo ēdienu aromātu un sulīgumu. Pateicoties iesmu vertikālai izvietošanai, var tos nepagriezt, bet veltīt laiku saskarsmei ar ciemiņiem.

Ēdienu pagatavošanas process:

Piekariet iesmus ar putnu gaļu, gaļu, dārzeņiem, zivīm, pēc tam aizveriet mazo un lielo vākus.  Parasti pirmā gaļas iekraušana ir gatava pēc 10-15 minūtēm.

Katra tandīra iekurināšanas laika tajā var pagatavot divas ielikšanas, bet turklāt otrās pagatavošanas laiks būs divreiz ilgāks.

Svarīgi!

Nedrīkst iekurināt tandīru slēgtās telpās.

Liesmas augstums virs tandīra tā iekurināšanas laikā var sasniegt pusmetru un augstāk. Nedrīkst liet ūdeni uz sakarsēto tandīru.  Tandīrs var ieplaisāt lielas starpības dēļ, un pēc tam var rasties neatjaunojamās plaisas.

Neatļaujiet bērniem pieiet pie sakarsētā tandīra.  Temperatūra tandīra iekšienē tā iesildīšanas procesā var sasniegt 480°C, kas izraisa tā ārējo sienu stipro uzsildīšanu.

Pašrotējošie iesmi

Pašrotējošie iesmi ir speciāli izstrādāti kopīgai ekspluatācijai ar jebkurām ierīcēm, kas ir paredzēti ēdienu pagatavošanai uz oglēm (mangāls, bārbekjū, grils u. tml.)). Ir iespējams izmantot uz pašizgatavotiem pavardiem, kas ir samontēti no palīgmateriāliem (ķieģeļiem) vai vienkārši bedrē, kas ir aprīkota zemē.

Lai ātri un garšīgi pagatavotu šašliku uzņēmums „Šašliku meistars” izstrādāja un izlaida ražošanā iesmu rotēšanas komplektu ar nosaukumu „Iesmu Rotācijas Mehānisms” (IRM).

Mēs visi mīlam atpūsties dabā ar draugiem, ģimeni, un, protams, ar šašliku. Izbraucot uz pikniku, sāk aizdomāties par šašlika pagatavošanu un rodas jautājums – kā pagatavot garšīgo šašliku?

Noteikti atcerēsieties: „Kur tu esi ar šašlikiem?”, „Dodies šurp, šašliki „neaizskries!”” un tam līdzīgo... Ja visi atpūšas, tad kādam nākas sēdēt un kontrolēt, lai gaļa nesadegtu. Daudz laika un pūļu tiek izlietots iesmu rotēšanai ar rokām, un parasti ar to nodarbojas vīrietis. Bet visi atrodas šašlika gaidīšanas stāvoklī un domā: „Nu, kur ir šašliks?”, „Kad tas būs gatavs?”...

Ar mūsu brīnišķīgo Mehānismu jums nenāksies patstāvīgi rotēt iesmus. Tas izdarīs to jūsu vietā – automātiski. Bet pats galvenais – mūsu mehānisms neļaus gaļai sadegt, un jūsu draugi vienmēr būs apmierināti ar jūsu meistarību!

Iesmu rotēšanas elektriskā piedziņa

Ierīces darba princips ietver sevī strādājošo ar bateriju (1.5 V) piedziņu, kas lēni rotē iesmus. Ar automātisko rotēšanu šašliks vienmērīgi tiek apcepts no visām pusēm, un tas ļauj sulai neiztecēt no gaļas, ko padara jūs šašliku par sulīgu un mīkstu.

Iesmu Rotācijas Mehānisms ir izgatavots no nerūsējošā tērauda un, pēc būtības, ir uzliktnis, kuru var likt uz mangālu, grilu, bārbekjū, ķieģeļiem. Mehānisms tiek viegli samontēts un izjaukts, un tiek iepakots plastikāta tubusā vai speciālā pārvalkā (pēc jūsu izvēles).

Unikālā dāvana

Izvēloties dāvanu, gribas atrast to, ko neviens nekam nedāvināja. Un nav svarīgi, vai tā būtu Jaunā gada, dzimšanas dienas vai citu svētku dāvana. Meklējot unikālo dāvanu, pievērsiet uzmanību uzņēmuma preču sortimentam. Šeit jūs atradīsiet neparasto dāvanu pikniku cienītājam, vasarniekam, tūristam, medniekam un visiem tiem, kas mīl šašliku dabā.

Iesmu Rotācijas Mehānisms – laba dāvana vīrietim. Ja jūs izvēlāties dāvanu tiem, kas mīl pavadīt laiku dabā un cept šašliku, tad dāvanu komplekts piknikam no uzņēmuma tas, kas jums ir vajadzīgs!

Mūsu dāvanas unikalitāte ir tā, ka tikai mēs ražojam tādu preci Krievijā. Tas garantē patīkamo pārsteigumu tam, kam jūs gribat uzdāvināt dāvanu.

Pašrotējošo iesmu montējums (5 vai 7 iesmiem)

1. Izstrādājums tiek montēts rāmju veidā, kas sastāv no diviem savilktņiem, iesmu turētāja un reduktora. Motora uzstādīšana tiek veikta pēdējā kārtā; tam ir vajadzīgs ielikt motora fiksatoru reduktora sprūdā. Pēc tam vajag uzmaukt motoru uz reduktora rotācijas asi. Ir iespējama motora ass un reduktora rotācijas ass nesakrišana (kvadrātveida šķērsgriezuma dēļ). Šajā gadījumā ir nepieciešams pagriezt reduktora asi līdz pilnīgas motora ass sakrišanas stāvoklim.

2. Pēc pamata rāmja montēšanas, tiek uzstādīti iesmi ar tajos uzvērtiem produktu (gaļas, zivju, dārzeņu u. tml.) gabaliņiem.

3.   Uzstādīt samontēto iesmu rotācijas mehānismu uz mangālu, bārbekjū, grilu u. tml.

Pielietošanas instrukcija

•    Pirms izmantošanas jāizmazgā iesmi ar mazgāšanas līdzekli.

•    Gabaliņu izmēram nav jābūt platākam nekā attālumam starp iesmiem (apmēram 6,5 cm). Tas novērsīs gabaliņu aizķeršanos vienam aiz otra. Lielu izmēru gabaliņu pagatavošanai uzstādiet iesmus, izlaižot viena iesma attālumu.

•    Vienas jaunas baterijas pietiek nepārtrauktai 5-6 stundu rotēšanai (rekomendējam paņemt līdzi rezerves bateriju).

•    Veicot nepārtraukto rotēšanu, samazinās produkta pagatavošanas laiks par 25-30%.

•    Pēc IRM izmantošanas jāizmazgā komplektējošās daļas ziepju šķīdumā, lai novāktu produktu atliekas, un jānoslauka.

Piesardzības mēri

Elektropiedziņai (motoriņam) vienmēr ir jāatrodas ārpus pavarda (sakarsētām oglēm).

Tehniskie raksturojumi:

Motors*: 1gab.

Iesmu skaits: 5 gab. vai 7 gsb.

Ir izgatavots no nerūsējošā tērauda

Tubusa izmēri: diametrs – 10 cm, garums – 65 cm

Izmēri samontētā veidā: 36 vai 49 ×41 cm

Svars: 1,5 kg vai 2kg

*Uzmanību! Motors, kas ietilpst komplektācijā, var atšķirties no mājas lapā piedāvātā!

Vienas baterijas (1,5 V) pietiek 5-6 stundu darbam (neietilpst komplektā).